- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 8 قطع - بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة - فلفلة خضراء باردة مقطعة حلقات - 3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح - حبة بندورة كبيرة مفرومة - 2/11ملعقة صغيرة أورجانو (نوع من البهارات الإيطالية) - رشة من الكزبرة و الكمون والفلفل الاسود المطحون - كوب فطر صحيح أو مقطع شرائح حسب الرغبة - علبة صغيرة معجون بندورة ( 3 ملاعق أكل) - كوب طحين متبل بالملح والفلفل - 4/1ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا ( نوع من الشطة) - عصير ليمون حسب الذوق - دهن للقلي
الطريقة: 1) يغسل الدجاج جيداً ثم يجفف و يقلب في الطحين. 2) في مقلاة عمقها 5 سم او قدر متوسط الحجم يحمى دهن كافي لتحمير الدجاج يقلب الدجاج حتى يحمر. 3) يرفع الدجاج و يصف على ورق مطبخ نظيف للتخلص من الدهن الزائد. 4) يقلب البصل و الثوم والفطر في الدهن المتبقي حتى يلين البصل يرفعان و يصفيان على ورق نظيف للتخلص من الدهن الزائد. 5) يضاف دهن اذا لزم الامر و يقلب الفلفل الاخضر. 6) تضاف قطع الدجاج والبندورة و البصل و الفطر و الثوم و يقلب المزيج ثم يغطى القدر أو المقلاة و يترك على نار هادئة لبضع دقائق. 7) يذوب المعجون في 2 كوب من خلاصة الدجاج أو الماء المغلي و يصب على الدجاج. يطبخ على النار حتى يغلي المزيج و يضاف الملح و عصير الليمون ثم تخفف النار و يغطى القدر أو المقلاة و تترك على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة. 9) تقدم مع الأرز أو الخضروات.
انشاء الله تعجبكم بانتطار ردووووووووووووووووودكم تحياتيــــ
من المطبخ الايطالي...
يطبخ على النار حتى يغلي المزيج و يضاف الملح و عصير الليمون ثم تخفف النار و يغطى القدر أو المقلاة و تترك على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
الشهد